INFORMACIJE O STANJU
Šta vas zanima?
Odaberite temu i pogledajte informacije koje su vam trenutno najvažnije.
Brza alergijska reakcija na hranu (IgE)
Najpoznatija forma alergije na hranu koja uključuje familiju imunoglobulina E (IgE) poznata je kao tip 1 (brza, atopijska alergija). Javlja se poslije nekoliko sekundi do dva sata nakon kontakta sa alergenom.
Smatra se klasičnom jer je dobro izučena, a njene reakcije su brze i očigledne. Pacijenti je i sami prepoznaju i maksimalno se trude da izbjegnu kontakt sa njenim izazivačem.
Klasični simptomi brzih alergijskih reakcija
Brza alergijska reakcija se najčešće ispoljava sa kožnim, crijevnim i disajnim simptomima: crvenilo, urtikarija, ekcem, mučnina, povraćanje, grčevi u stomaku, proliv, kašalj, bronhijalne opstrukcije, curenje nosa. Intenzitet i učestalost reakcije varira od osobe do osobe.
Na vrhu skale intenziteta je razvoj anafilakse (krajnje preosjetljivosti organizma), koja može dovesti i do smrtnog ishoda.
Odložena alergijska reakcija na hranu (IgG)
Ovako ARNI Centar opisuje odloženu reakciju na hranu:
- Učestalost: Alergijska reakcija koja je vezana za prekomjernu produkciju imunoglobulina G (IgG) je mnogo češća. Smatra se da od nje pati 1/3 populacije, ali po nekim autorima taj procenat se penje i do 70%.
- Tip reakcije: Poznata je i kao tip 3 alergijske reakcije. Antitijela se vezuju direktno za alergene iz hrane, formiraju imuni kompleks i direktno ulaze u krvotok. Imuni sistem šalje što više specijalnih ćelija (fagocita) za borbu sa imunim kompleksima.
- Vrijeme javljanja: Taj proces traži vrijeme i simptomi se javljaju od 2 sata do nekoliko dana poslije uzimanja alergena.
- BICOM testovi: BICOM biorezonantni testovi na hranu se rezultatima podudaraju sa IgG alergotestovima iz krvi.
- Organi i tkiva: Odložena reakcija se može pojaviti na bilo kom organu ili tkivu organizma, potencijalno izazivajući preko 100 vrsta bolesti ili patoloških stanja.
Bolesti i poremećaji povezani s alergijom na hranu
Ideja je sljedeća: mnogi simptomi, bolesti i patološka stanja koja na izgled nemaju ništa zajedničkog, zapravo imaju jedan zajednički imenitelj, a to je konzumiranje namirnica koje organizam ne podnosi, tj. reakcija intolerancije na njih. Intolerancija na hranu je taj činilac koji povezuje npr. gojaznost, ekcem i depresiju, a mogu se nabrojati još mnoge takve kombinacije. Navest ćemo jedan odličan primjer kada dolazi do gojaznosti i zadržavanja tečnosti u organizmu.
Kako intolerancija na hranu izaziva zadržavanje tečnosti u organizmu i koji je mehanizam kojim dovodi do povećanja tjelesne težine?
- Zadržavanje tečnosti: Imunološki odgovor kod reakcije intolerancije povezan je sa oslobađanjem histamina, supstance koja izaziva veću propustljivost najmanjih krvnih sudova – kapilara. Kao posljedica toga, vojska našeg imunog sistema izlazi iz krvnih sudova u tkiva, a nju prati i tečna komponenta, tzv. limfa. Tečnost se zadržava u tkivima danima i nedjeljama. Ako unosimo neodgovarajuću namirnicu nekoliko puta dnevno, taj se proces stalno odigrava i pacijent postaje „prepun vode“ (water logged).
- Prostaglandini i inzulin: Imunološka reakcija dovodi i do disbalansa u produkciji prostaglandina (supstance slične hormonima), koji sa svoje strane isto dovodi do zadržavanja vode i nadimanja u crijevnom traktu, tako da se problem produbljuje. U alergijskoj reakciji se oslobađa veća količina jedne supstance koja smanjuje odgovor na inzulin (hormon koji reguliše metabolizam šećera), pa nastaje i metabolički poremećaj koji dovodi do porasta tjelesne težine.
- Jetra i masne ćelije: Kod ponovljenih alergijskih opterećenja imuni kompleksi stalno kruže krvotokom. Jetra, kao i njena detoksikaciona funkcija, budu onda maksimalno opterećeni u naporima da uklone nepoželjne supstance. Kada opterećenje jetre postane prejako, organizam počinje da pakuje toksične materije na najmanje štetno mjesto – u masne ćelije. Kada se masne ćelije prepune toksinima, njihova sposobnost da metabolišu masnoću znatno opada. Nastaje zadržavanje masnoće u ćelijama, tjelesna težina raste i postaje sve teže da se višak kilograma skine.
- Hronični umor: Opisani imunološki i metabolički poremećaji nesumnjivo vode u hronični umor.
Koji se simptomi povezuju sa reakcijama na hranu?
Simptomi koje ARNI pristup navodi kod brze i odložene reakcije na hranu:
Koža
- Crvenilo
- Urtikarija
- Ekcem
- Dermatitis
- Neurodermatitis
Probava
- Mučnina
- Povraćanje
- Grčevi u stomaku
- Proliv
- Nadutost
Disajni sistem
Kod većeg stepena intolerancije na kravlje mlijeko navode se i sinusitis, bronhitis i alergijska astma.
- Kašalj
- Bronhijalne opstrukcije
Opšti simptomi
Ovi simptomi mogu imati različite uzroke; sama prisutnost simptoma ne potvrđuje reakciju na hranu.
Djeca i alergije na hranu
Djeca su najjasniji pokazatelj da način života i ishrane u 21. vijeku rezultira povećanjem pojave alergija. Dječije alergije, koje može da otkrije pedijatar nutricionista, su uzročnik mnogih bolesti dječijeg doba: od upale uha do opadanja pažnje i hiperaktivnosti (ADHD).
ADHD sindrom je postao skoro svakodnevna pojava. Statistike u Britaniji govore da bi broj nedijagnostikovanih ili na pragu dijagnoze mogao biti gotovo ¼ miliona djece ispod 17 godina. U SAD je taj broj dostigao oko 3 miliona.
Još ne postoje klinički i laboratorijski testovi za preciznu dijagnostiku i potvrdu ove bolesti. Dijagnoza se zasniva na posmatranju i detekciji nedostatka pažnje, hiperaktivnosti i impulsivnosti tako ozbiljnih da umanjuju djetetovu sposobnost za normalnim funkcionisanjem. Mnoga od te djece su na medikamentoznoj terapiji sa ciljem usmjeravanja pažnje, smirenja i boljeg rada u školi. U mnogim medicinskim krugovima ignorisana je ideja o povezanosti tog poremećaja sa intolerancijom na hranu.
Najčešći alergen koji izaziva alergijske simptome kod djece je kravlje mlijeko. Kod većeg stepena intolerancije na kravlje mlijeko može doći do sinusitisa, bronhitisa i alergijske astme, kožnog crvenila i upale, tj. dermatitisa i neurodermatitisa.
Kako se opisuje uloga crijeva?
Površina tankog crijeva čovjeka može da se uporedi sa površinom malog fudbalskog terena. Jedna od glavnih uloga tankog crijeva je uloga barijere između unijete hrane i unutrašnje sredine organizma, tj. krvotoka – kao neka vrsta unutrašnje kože. Čuvar imunog sistema čovjeka u prvoj liniji je zid tankog crijeva.
Alergija na hranu se razvija kada je imuni sistem ne prepoznaje kao korisnu supstancu, nego kao neprijatelja. Ovo se može desiti u dva slučaja:
- Namirnica koju organizam ne podnosi: Namirnica sadrži protein koji organizam ne podnosi (urođeni ili stečeni poremećaj). Primjer: nepodnošenje glutena, koji je sastavni dio nekoliko žitarica – pšenice, raži, ječma, spelte (dinkl, pira).
- Velika propustljivost crijeva: Prisutna velika propustljivost crijeva (leaky gut syndrome) kao posljedica prekomjerne upotrebe alkohola, antibiotika, crijevnih infekcija, stresa ili fizičkog napora itd.
- Reakcija imuniteta: Veliki proteinski molekuli, kao i nedovoljno razgrađena hrana, prolaze nesmetano kroz barijeru crijeva i odlaze u krvotok, a imuni sistem reaguje na njih kao na neprijatelje, tj. kreće u napad na više frontova.
Dvije najčešće alergijske reakcije su brza i odložena, koja je mnogo rasprostranjenija.
Kako ARNI pristupa procjeni?
Razgovor i ishrana
Kada se simptomi javljaju i koje se namirnice mogu dovesti u vezu s njima.
- Simptomi i njihov obrazac
- Nutricionistički pregled – ishrana i simptomi
BICOM testiranje
Prema ARNI pristupu, BICOM testiranjem se procjenjuju reakcije i opterećenje organizma namirnicama.
- Test intolerancije na hranu (BICOM)
- BICOM biorezonantni pregled
BICOM testiranje ne zamjenjuje klasičnu alergološku procjenu.
Nutricionistički pregled →
Test intolerancije na hranu →
BICOM kvantni pregled →
